Hệ thống hút mùi công nghiệp

Hệ thống hút mùi công nghiệp là gì?

Hệ thống hút mùi công nghiệp có chức năng hút khói, mùi và cấp gió tươi cho phòng bếp công suất lớn ở nhà hàng, khách sạn,...

Hệ thống hút mùi thường có cấu tạo đơn giản với các linh kiện làm bằng thép, inox cao cấp như chụp hút khói, đường ống thoát khói, co nối ống, motor quạt hút khói và hộp tiêu âm ống gió.

Vì sao cần lắp đặt hệ thống hút mùi công nghiệp?

Trong các khu bếp công nghiệp hiện nay, khi chế biến các món ăn thường sản sinh ra nhiệt độ cao, tỏa ra mùi thức ăn, dầu mỡ,... tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, đồng thời, gây ảnh hưởng đến sức khỏe cho những người tại bếp. Có thể kể đến một số tác hại khi không lắp đặt hệ thống hút mùi công nghiệp.

Khói bếp ảnh hưởng đến sức khỏe của con người

Theo những nghiên cứu về sức khỏe mới đây, cho thấy, khói bếp rất độc hại và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người, cụ thể là có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư nếu thường xuyên làm việc trong bếp nhiều khói, mùi dầu mỡ, thức ăn,...

Hệ thống hút mùi giúp đảm bảo sức khỏe cho nhân viên làm việc trong nhà máy, nhà xưởng

Ảnh hưởng đến năng suất của nhân viên bếp

Khu vực bếp thường sử dụng các thiết bị nhiệt lớn và thường hoạt động hết công suất. Do đó, lượng nhiệt tỏa ra khi nấu ăn sẽ rất cao, khiến nhiệt độ trong bếp tăng nhanh, gây nóng bức, ngột ngạt. Trong khi đó, nhiệt độ làm việc mà cơ thể con người thích ứng chỉ ở mức 25 - 30 ºC. Tuy nhiên, nhiệt độ trong bếp thường vượt ngưỡng nhiệt độ này, khiến năng suất làm việc của nhân viên cũng bị ảnh hưởng nhiều.

Mặt khác, khi nhiệt độ tăng lên, các thiết bị có trong bếp như tủ lạnh sẽ hoạt động kém hiệu quả hơn khiến thực phẩm nhanh bị hỏng. Bởi vậy, có thể thấy, việc lắp đặt hệ thống hút mùi công nghiệp là việc cần thiết và không thể thiếu cho các căn bếp để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và năng suất làm việc của nhân viên cũng được hiệu quả hơn.

Làm mát, tản nhiệt là những công dụng không thể bỏ qua của hệ thống hút khói bếp công nghiệp hiện nay

Vai trò của hệ thống hút mùi công nghiệp

Hệ thống hút mùi công nghiệp thường được dùng trong nhà máy, bếp ăn với công suất lớn như nhà hàng, quán ăn, khách sạn, bệnh viện, trường học,... Đem lại dòng khí đối lưu cho gian bếp, giúp hạ nhiệt, tạo cảm giác thoải mái, đồ vật không bị ám mùi. 

Các nhà hàng lẩu, nướng trước đây thường sẽ gặp nhiều phàn nàn về không gian nóng bức, khó chịu vào mùa hè. Nhưng nhờ có hệ thống hút mùi và điều hòa không khí, nhà hàng có vẫn có thể kinh doanh tốt trong phòng máy lạnh.

Hệ thống hút mùi công nghiệp cũng giúp lọc sạch không khí trong không gian nấu nướng, tránh khỏi hiện tượng ô nhiễm khí đốt như CO2, N2 và CO gây nguy hại nghiêm trọng đến khả năng hô hấp của con người. 

Cấu tạo của hệ thống hút mùi công nghiệp

Hệ thống hút mùi bếp công nghiệp nói chung hiện nay được cấu tạo gồm:

Chụp hút mùi, hút khói

Chụp hút mùi, hút khói gồm: Tum hút + đèn tum + phin lọc + cốc mỡ. Bộ phận này được lắp đặt ngay trên bếp nấu ăn,có tác dụng hút trực tiếp khói, mùi thức ăn trong quá trình nấu nướng, thường được đặt ngay phía trên bếp nấu. Chúng thường được làm bằng nhôm, inox cao cấp hoặc kim loại sơn tĩnh điện để tăng độ bền vững và tính thẩm mỹ cho khu vực nhà bếp. Bên trong chụp hút mùi, hút khói có các tấm phin lọc dầu mỡ và hộp đựng mỡ, có tác dụng giữ lại dầu mỡ vô tình bắn lên trong quá trình nấu nướng. 

Hiện nay, bộ phận chụp hút mùi, hút khói rất đa dạng về kích thước và kiểu dáng. Dựa vào cách lắp đặt bộ phận này thì các loại phổ biến hiện nay bao gồm: chụp hút khói treo tường, chụp hút khói hộp, chụp hút khói đảo,... Bên cạnh đó, tùy vào thiết kế vị trí bếp và việc thi công lắp đặt bếp để chọn được hệ thống hút mùi công nghiệp phù hợp.

Hệ thống đường ống dẫn khói

Bộ phận này kết nối tum hút và quạt hút, có nhiệm vụ dẫn khói hoặc tuần hoàn không khí. Ống dẫn khói hiện nay có 2 loại là ống vuông và ống tròn với mục đích sử dụng khác nhau. Với các khu bếp công nghiệp có diện tích lớn, bạn có thể lắp ống dẫn khói vuông để đảm bảo độ chắc chắn và dễ dàng trong việc lắp đặt.

Bên cạnh ống dẫn khói, hầu hết các khu bếp công nghiệp đều sử dụng có dẫn khói để bo góc. co dẫn khói thường được làm bằng inox hoặc tôn tráng kẽm bọc thủy tinh cách nhiệt, giúp giảm sức cản không khí trong các đường ống dẫn khói.

Ngoài ra, tùy theo công suất hoạt động của quạt hút để xác định có nên lắp ống tiêu âm cho hệ thống hút mùi công nghiệp hay không. Ống tiêu âm có tác dụng làm giảm tiếng ồn trong quá trình hoạt động của máy hút mùi, đảm bảo không gian yên tĩnh cho thực khách của nhà hàng. 

Quạt hút mùi và tủ điện

Bạn nên chọn quạt hút mùi theo công suất sử dụng vì nó quyết định đến khả năng hút mùi, hút khói của bếp. Tùy vào kích thước chụp hút khói cũng như chiều dài đường ống dẫn khói để bạn chọn quạt hút có hiệu suất tương ứng. Hiện nay, phần lớn hệ thống hút mùi công nghiệp sử dụng loại quạt ly tâm bởi chúng có lực hút mạnh và lực đẩy đi xa. 

Trong khi đó, tủ điện điều khiển có nhiệm vụ đóng/ngắt hệ thống hút mùi, gồm rơ le nhiệt, contactor, chống mất pha và điều khiển nút nhấn.

Ngoài ra, hệ thống hút mùi công nghiệp còn có thêm một số linh kiện khác đi kèm như: chén hứng dầu, tấm kính ngăn dầu mỡ,... Các linh kiện này có thể tháo lắp dễ dàng, thuận tiện trong quá trình vệ sinh, bảo trì, bảo dưỡng hoặc sửa chữa. 

>> Quý khách có thể tham khảo thêm: Hệ thống xử lý hơi hoá chất

Khi nào cần lắp đặt hệ thống hút mùi bếp công nghiệp?

Thông thường, khi hoàn thiện khu bếp công nghiệp, trước khi bố trí các thiết bị bếp, bạn cần tiến hành khảo sát, lên phương án thiết kế, thi công, lắp đặt hệ thống hút mùi bếp công nghiệp sao cho phù hợp với từng vị trí của hệ thống hút mùi.

Ví dụ: Nếu thiết kế bếp theo kiểu Á, bạn nên bố trí hệ thống hút mùi ngay dưới tum hút để đạt hiệu quả tốt nhất.

Với những nhà máy, nhà xưởng bạn nên lắp đặt hệ thống hút mùi để đảm bảo sự thông thoáng, lưu thông không khí

Quy trình thiết kế, lắp đặt hệ thống hút mùi công nghiệp

Việc thiết kế, thi công hệ thống hút mùi trong công nghiệp được thực hiện theo các bước sau:

1. Nhận thông tin cần thiết kế, thi công hệ thống máy hút mùi công nghiệp từ khách hàng.
2. Tiến hành khảo sát, đo đạc thực tế vị trí cần lắp đặt hệ thống.
3. Lập bản vẽ thiết kế, đồng thời thực hiện công việc dự toán báo khách hàng.
4. Tiến hành thi công lắp đặt theo bản vẽ đã thống nhất.
5. Vận hành thử hệ thống, điều chỉnh nếu phát sinh lỗi.
6. Hướng dẫn sử dụng hệ thống hút mùi cho khách hàng.
7. Bàn giao dự án.
8. Bảo trì, bảo hành định kỳ.

Đơn vị thiết kế, thi công, lắp đặt hệ thống hút mùi công nghiệp uy tín

Công ty TNHH Kỹ thuật B&G Việt Nam với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, uy tín tại Hà Nội cùng đội ngũ nhân viên tư vấn, kỹ thuật giàu chuyên môn sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm và dịch vụ phù hợp.

Bên cạnh đó, chúng tôi chuyên sản xuất, cung cấp các sản phẩm hệ thống hút mùi bếp công nghiệp cùng dịch vụ thiết kế, thi công, lắp đặt chuyên nghiệp sẽ mang đến bạn những giải pháp lắp đặt cùng sản phẩm phù hợp với giá thành cạnh tranh, giúp tiết kiệm chi phí cho bạn.

Nếu bạn còn băn khoăn về hệ thống hút mùi công nghiệp cũng như cần được tư vấn thêm về sản phẩm, dịch vụ, hãy liên hệ ngay với Công ty TNHH Kỹ thuật B&G Việt Nam qua Hotline 0938.109.686 để được hỗ trợ nhanh chóng.

>>> Tham khảo thêm các thông tin về quạt ly tâm công nghiệp tại Công ty TNHH Kỹ thuật B&G Việt Nam